Dados da vaga Cozinheiro(A) Líder em GO

Descrição

1. Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Gastronomia
2. Nível hierárquico: Operacional
3. Local de trabalho: Goiânia, GO
4. Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
5. Jornada Período Integral
6. Modelo de Trabalho: Presencial
7. Missão do Cargo :
8. O cozinheiro líder é quem gerencia todas as atividades operacionais dentro de uma cozinha e as administrativas na ausência do Chef, desde o recebimento de mercadoria até a preparação dos pratos. Responsável na coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e apresentação dos pratos, supervisão das boas práticas de higiene e segurança.
9. Rotina:
10. - Controlar e dirigir todos os processos operacionais da cozinha;
11. - Manter praças sempre limpas e organizadas, assim como supervisionar a higiene geral de cozinha;
12. - Garantir a integridade da matéria prima desde a chegada até o armazenamento, preparação e serviço;
13. - Ajudar no planejamento e coordenar a escala de operações da cozinha no serviço e na produção;
14. - Respeitar e pôr em prática a execução da carga de trabalho dentro do permitido da lei;
15. - Relatar problemas de receitas e possíveis soluções ao chefe;
16. - Manter os equipamentos de cozinha limpos e em boas condições de funcionamento, reportando qualquer necessidade de manutenção;
17. - Comunicar-se efetivamente com o Chef de Cozinha e outros membros da equipe para coordenar as atividades e resolver problemas;
18. - Participar em reuniões de equipe e fornecer feedback construtivo para melhorar o desempenho e a eficiência;
19. - Auxiliar no controle de inventário e na realização de pedidos de ingredientes conforme necessário;
20. - Supervisionar o trabalho dos auxiliares/ajudantess, garantindo que todas as preparações sejam seguidas de acordo com ficha técnica, e padrões estéticos;
21. - Garantir que as regras internas sejam respeitadas, promovendo uma doutrina interna no setor;
22. - Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança alimentar e trabalhistas;
23. - Garantir a higiene de todas as áreas relacionada a cozinha, como câmaras, estoques, entre outros;
24. - Promover um clima de cooperação e respeito e estimular o trabalho em equipe entre os colegas de trabalho;
25. - Avaliar equipe no coletivo e no individual possibilitando promoções internas.
26. (Shopping Flamboyant)
27. Local de trabalho: Av. Dep. Jamel Cecílio, 3330 - Jardim Goiás Goiânia - GO, 74810-100
28. Horário de trabalho - Turno dia: 09:00 às 17:20
29. Horário de trabalho - Turno Jantar: 16:00 às 23:30
30. Requisitos:
31. - Ensino médio completo ou técnico em Gastronomia ou áreas relacionadas;
32. - Experiência anterior como cozinheiro em um restaurante ou em uma posição semelhante;
33. - Habilidades culinárias avançadas e conhecimento sólido de técnicas de cozinha e apresentação de pratos;
34. - Experiência em liderança de equipe e gestão de cozinha;
35. - Conhecimento das práticas de segurança alimentar e higiene.
36. Competências:
37. - Boas práticas na cozinha e higiene;
38. - Boa capacidade em trabalhar sobre pressão;
39. - Resiliencia e proatividade;
40. - Senso de urgência;
41. - Relacionamento interpessoal;
42. - Ter comprometimento com padrão de qualidade e apresentação
43. Benefícios:
44. - Gorjetas;
45. - Vale transporte ou Combustível;
46. - Almoço na Empresa;
47. - Totalpass;
48. - Seguro de Vida;
49. - Plano de Carreira.
50. Informações Adicionais: Escala 6x1.

Valorizado

1. Escolaridade Mínima: Curso extra-curricular / Profissionalizante